闽讯：分餐制饮食文化走俏福州餐饮业

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海峡网7月8日电(林文强)疫情以来，福州市继续加强餐饮领域食品安全监管工作，倡导文明就餐，并提出在餐饮领域向社会引入餐饮制引领餐饮文化新时尚的建议。

许多福州市餐饮业代表表示，新型冠状病毒大爆发让更多人意识到餐桌安全的重要性，将餐制改为餐制不仅是科学安全的就餐方式，也成为就餐的新时尚。 《中国居民膳食指南()》确定了限制膳食的建议，强调健康的中国行为也再次集体膳食限制，对合理膳食、营养均衡、控制饭量、预防疾病传播等具有深远的意义。

据饮食文化学家称，饮食区分不是流行的，而是复古和以前传下来的回归。 小电影里有古人分餐的桥段。 特别是宴请宫廷人的时候，每人一个。 据调查记载，商周期有分食风俗，但其显着特征是阶级地位的表现，是礼制。 《周礼》载有设立席位的法律。 先设席的都请客，后加席的都在座位上。 长座位短，长座位铺在下面，座位放在上面，人坐的藉。 这就是比较宴会的规格标准。 也就是说，分开吃饭的发明者是我们中国人。

餐制是后疫情时代的饮食革命，郑春发佛跳墙倡导的中餐西餐与餐制高度一致，可以引领饮食文化的新时尚。

郑春发佛跳墙负责人告诉记者，佛跳墙是需要复古传承技术以前传入福建省的菜肴，具有深厚的文化底蕴，也是养生佳品。 郑春发佛跳墙始终倡导中餐西餐理念，积极应对国家倡导的科学饮食健康文化，创立了饮食制餐桌革命的新时尚，其实也是饮食复古习惯的回归。

据悉，目前厦门、山东、包头等地制定了相关饮食管理领域标准，倡导健康生活习惯。 市民安全防范意识不断提高，许多餐饮企业大力宣传公筷子餐制，将公筷子公勺标配在餐桌上，为顾客营造文明的用餐环境。

分餐不分爱，以小习性推动大文明。 福州餐饮业一直在行动。