闽讯：“花巷”肉松女掌门郑薇：告别讲台接掌祖业

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企业是郑薇的掌上明珠，获得了许多荣誉称号。

福州晚报记者张旭阳文/摄影

日前获悉，生产花巷肉松的福建花巷营养科技股份有限公司为郑薇掌柜，去年5月挂牌新三板，今年6月进入新三板创新层，接近上市。

/ s2/ ]记忆中的大锅

前几天，记者和郑薇一起看到了这家企业位于福建省铁岭工业区的厂区，肉松生产的过程。

在清洁明亮的工厂，供应商送来的新鲜猪后腿肉洗净晒干后，分成约3厘米厚的肉块，送到压力蒸箱蒸煮。 两个多小时后，肉块起火调味，放入炒菜加工机器，最终冷却封好。 酥肉松炒好后，淋上油再炒。

郑薇回忆说，1979年她3岁的时候，在家里做了一个特别的大灶台，放了一口直径约1米的大锅。 爷爷经常在这个锅里为她炒肉松，香气四溢，整个胡同都有气味。 这是她小时候留下的最深刻的记忆。

36岁时继承祖先的工作

出生于1976年的郑薇，1994年进入福建医科大学公共卫生学院预防医学系，1999年毕业后在省卫校临床护理系任教。

郑薇说，20世纪80年代她父亲郑耀祖继位后，1987年开始经营工厂生产包装的肉松，1988年在南营巷开店销售肉松产品。 后来工厂越来越大，花巷肉松销往国内很多地方和东南亚。 2001年，郑耀祖去世后，郑薇的母亲阮氏接手了生意。

阮氏年龄越来越大，渐渐不给力了。 年，郑薇告别讲台，回去迎接祖先的事业。

卡新三板

郑薇快进到了角色那里。 在两三年的时间里，她完善了生产环节追溯记录的建设和管理，完成了qs系统的认证。

年，她创立了福建省郑氏花巷食品有限企业，并担任总经理。 年，该企业收购新闻科技有限企业，利用EC平台扩大销售渠道，更名为福建花巷营养科技股份有限公司。

她加强了研发力度，开展肉制品和营养食品的开发。 目前，该企业拥有营养肉松类国家发明专利5项、实用新型专利11项。 年，企业被评为福州市上市后备公司。 去年5月，企业挂牌新三板，今年6月进入新三板创新层。